Crepes Zorbas - Attività nella ristorazione dolce di successo

CHI SIAMO

Sono nato nel Salento, all’estremo tacco d’Italia, da una famiglia di contadini.
La vita della famiglia e la sua sopravvivenza erano il risultato di un lavoro a 360 gradi nel territorio: pastorizia, pesca, agricoltura erano portate avanti con rispetto e passione da mio padre.
L’alimentazione sana era un punto molto importante: la dedizione di mia madre nella preparazione dei cibi tradizionali della nostra terra mi ha sempre interessato e coinvolto fin da quando ero piccolo e mi ha dato l’input nella ricerca di nuovi modi per trasformare i prodotti che la terra ci dona con tanto amore.

Da qui sono partito. Il mio primo grande viaggio mi ha portato a Berlino Ovest. Qui, appena arrivato, ho conosciuto nuovi amici, che avevano come me la passione per la cucina. Abbiamo creato così il primo ristorante macrobiotico in Europa. “Peace Food”, in Koburger Strasse 4.
Dopo qualche anno l’abbiamo trasformato in ristorante vegetariano, “La maschera”, dove la cucina macrobiotica e vegetariana si fondeva con la cucina tradizionale salentina: qui nascevano le prime pizze integrali con solo verdure, le lasagne vegetariane e altre ricette gustose.
A Berlino ho anche assaggiato la prima crepes: tremenda, l’ho cestinata subito! Ma quello che aveva catturato la mia attenzione era il modo in cui questo cibo veniva preparato: con il fuoco, al momento, davanti al cliente.

come attività ristorazione,cucinare crepes dolci

E mi è venuta l’idea di cercare di realizzare una crepes veramente gustosa e di qualità.
Intanto il mio viaggio continuava: dopo Berlino, l’Africa, l’India e il Sud America.
Nei periodi in cui tornavo in Italia, iniziava il mio nuovo lavoro con le crepes: prima a Castro e poi a Santa Cesarea Terme, dove vivo ora con la mia nuova famiglia in una casa in campagna.
I clienti da tutta Italia che tornano di anno in anno conoscono bene il gusto delle Crepes Zorbas, e in tanti hanno insistito per farmi aprire una creperie in diverse città italiane.
Così ho sviluppato la proposta di offrire la mia consulenza e il frutto della mia ventennale esperienza a chi ha la passione di fare un lavoro piacevole e redditizio in una città o in qualsiasi altro posto del mondo.

CRÊPES ZORBAS